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食品ロス

読み方:ショクヒンロス

食べ残しや消費期限切れなどで廃棄される食物のこと。直接廃棄だけではなく、調理中に、食べられる部分までを取り除いてしまう過剰除去もふくまれる。

食品ロス率

使用した食品に対する食品ロスの割合。農林水産省が2000年から毎年調査を行っている。家庭での食品ロス率は、2000年の7.7%から徐々に減少しているものの、2008年は3.8%と決して少なくはない。

外部リンク

農林水産省 食品ロスの削減に向けて http://www.maff.go.jp/j/soushoku/recycle/syoku_loss/index.html