農業用語辞典 > 在来野菜

在来野菜

読み方:ザイライヤサイ

限られた地域の中で伝統的に栽培され、大切に食されてきた野菜。長い歴史の中で日本の環境に順応し、交配と選抜・淘汰を重ねながら各地の在来種として定着した。例えば、京野菜(37品目)、加賀野菜(15品目)、江戸野菜など。

関係語句